Em 2013...

... mais cafe na nossa vida!!!

Um bolo, uma fase!

Olá pessoal!!!

Que satisfação sinto quando abro meu perfil do blog, realmente é uma coisa gostosa!
Mesmo em uma fase conturbada como a que tenho passado nos últimos dias, só não preciso "buzinar" nos ouvidos de vocês minhas lamúrias, o importante é que tudo se encaixa. Importante mesmo!

Nestes últimos dias tenho visto, de forma bem compulsiva e incontrolável, vários blogs que amo. Quitandoca, DigaMaria!, No calor do fogão, Technicolor Kitchen, Gastronomismo, I Could Kill for Dessert.... e nunca estive mais inspirada para a cozinha. É REALMENTE uma terapia!
Por isso, segue uma receita que quase me fez delirar de tão gostosa de comer e de fazer: Bolo de banana com chocolate (só peço desculpas pela foto horrível).

Bolo de Banana com cobertura de chocolate (do incrível blog Technicolor Kitchen)
Já digo, fiz EXATAMENTE como ela fez, o que está abaixo é uma cópia do blog. O post é este aqui..

Bolo:
2 1/3 xícaras (326g) de farinha para bolo*
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural integral
1 ¼ xícaras de bananas bem maduras, amassadas com um garfo (cerca de 4 bananas médias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:
185g de chocolate amargo (usei um com 70% de cacau), picadinho
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular de 22x32cm**.
Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e foro, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o iogurte e bata por mais 1 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por20-30 minutos. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso. Espalhe sobre o bolo frio.

* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho


O bolo ficou tão bom que rendeu até um grito de desespero no facebook, quando comi o quadradinho da foto acima. Mas sabem o que mais me deixou feliz em fazer este bolo?

No dia seguinte, levei o restante para Juiz de Fora, e ele confortou pessoas queridas (família) em um momento difícil. =)

Espero que ele faça o mesmo por vocês!
Boa noite e até breve!

Limpando a casa.

Confesso que já sinto vergonha de dizer "voltei, voltei!". Digo apenas que ainda estou por aqui...

Nos últimos tempos andei um pouco "à flor da pele" demais para meu gosto. Não sei porque às vezes é mais conveniente complicar. Não entendo porque... Mas acontece.
O trabalho está a mil e o tempo livre cada vez mais raro, mas não foi assim que escolhi? Foi. Então está tudo bem.
É melhor, e mais saudável, enxergar o lado bom das coisas e penso que isto é uma questão de escolha.
Tenho tentado fazer este exercício, e quando ele vira hábito os dias passam a ser mais leves.
Sei, por experiência própria, que limpar a casa (literalmente) e riscar a lista de pendências são atividades que nos colocam de volta nos eixos. Hoje estou reformando um criado mudo que há tempos queria reformar, ontem foi a cortininha da pia da cozinha. Outro dia foram estes biscoitos de fubá deliciosos, amanhã serão duas aulas para preparar e por aí vai....

Biscoitinhos de Fubá (do blog Quitandoca)
-150g de manteiga em temperatura ambiente
-150g de açúcar
-250g de fubá
-100g de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de raspas de limão ou laranja (usei laranja)
-2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas formas grandes com papel manteiga. Em um pote grande bata a manteiga com o açúcar usando uma colher de pau (usei batedeira) até forma um creme macio.
Adicione os ovos e bata bem para incorporar. Aos poucos, vá adicionando a farinha e o fubá, meio copo de cada vez, mexendo com a colher para incorporar e formar uma massa macia que descole do pote. Nesta hora, assim como a Glau do blog, troquei o batedor por aquele que parece uma pá (para quem tem batedeira planetária). Depois disto, enrolei os biscoitinhos, achatei e coloquei para assar até que ficassem dourados nas bordas.

Só para constar, este post foi uma das pendências riscadas da minha lista. E querem saber, me sinto bem melhor depois de ter escrito. =)
Aproveitem os biscoitinhos com café, combinam até falar chega!

Beijos,
Verônica

Voltei, voltei!

Outro inverno longo e tenebroso sem aparecer por aqui...

Deixo bem claro que a culpa é única e exclusivamente da falta de organização do meu tempo. Na verdade já tive experiências suficientes para comprovar que toda a falta de tempo que reina sobre minha rotina é resultado da falha de uma pequena prática: disciplina!

Enfim, desvios de comportamentos à parte, vamos ao que interessa!

Nestes últimos meses aliei à rotina diária e pesada boas doses de práticas culinárias. Cozinhei bastante e aprendi muitas coisas. Descobri novos blogs e muitas receitas que, só de imaginar, me geram uma certa ansiedade! =)

Muitas delas fiz em casa, para felicidade de meus mais novos eletrodomésticos! Penso que todo este prazer que hoje sinto pela comida foi plantado ainda criança, quando ficava olhando minha mãe ou a vovó fazendo quitandas nas tardes de sábado, em Dores de Campos.

Neste pequeno espaço de tempo que fiquei sem aparecer por aqui me arrisquei principalmente nos bolos, cookies e tortas. Acho que investi mais nestas receitas pelo cheiro incrível que deixam pela casa.

Foi o caso destes cookies de amêndoas que fiz para presentear a Angelina, tia do meu querido, que veio nos visitar esta semana. Em dias de grande conforto e carinho, não achei forma mais agradável de presenteá-la.

PS: ainda preciso postar o brownie (receita da Angelina) que fizemos para o aniversário da minha mãe. Sucesso é a única palavra para descrevê-lo.

          

Receita: Cookies integrais da Dora (adaptado do livro Panelinha) 

Ingredientes:

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de castanha de caju moída (nestes usei amêndoas)

1 xícara )chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

Preparo:

1- Retire a manteiga da geladeira com 1 hora de antecedência. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2- Triture as castanhas (caso estejam inteiras).

3- Numa tigela, junte as farinhas de trigo (branca e integral), as amêndoas trituradas, o açúcar e o fermento. Misture bem com as mãos. Junte a manteiga amolecida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

4- Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Com as mãos, misture até formar uma bolota. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e, com a palma das mãos, pressione ligeiramente. Transfira para a assadeira com papel-manteiga, deixando 2 cm de espaço entre elas.

5- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos. Os cookies devem crescer e dourar. Retire do forno e, de preferência, transfira para uma grade* para esfriar.

*A grade que abriga os cookies deste post foi presente da própria Angelina! =)

Só para finalizar, estes cookies são muito bons! E com café... Não preciso comentar...

Beijos! 

É bom estar de volta!

Simples assim.

Neste fim de semana uma das únicas coisas que queria era dormir. No sábado, como de costume, eu e namorado acabamos saindo, encurtando ainda mais o domingo (cama, só queria cama!).
Mas no fim da tarde de ontem, fui visitar uns amigos para estrear a cafeteira que ganharam de presente de casamento. Pensei, um bolinho vai bem!
Fiz o bolo, levei! Mas, a cafeteira não funcionou... O que não foi grande problema, porque ainda passamos algumas horas bem agradáveis.

Bolo de fim de tarde (livro: Na cozinha com Carolina)

Ingredientes:
3 ovos (gemas separadas das claras)
2 1/2 xícaras de chá de açúcar (usei duas apenas)
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada
1 colher de sopa cheia de fermento, em pó
100g de queijo parmesão, ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve com apitada de sal e reserve. Em seguida, bata o açúcar, as gemas e a margarina com um pouquinho de leite até que a massa fique esbranquiçada. Coloque o leite e bata intercalando com a farinha. Ligue a batedeira na rotação máxima e bata até levantar bolhas. Coloque o queijo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o fermento dissolvido num pouco de leite. Misture muito bem com fuê. Por último, junte as claras em neve delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda de buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno preaquecido a 200°C, até corar (enfie um palito, que deve sair seco, para saber se já está pronto).

Ficou simples, mas muito gostoso. E com uma manteiguinha...

Boa semana!
Beijos

Não é só mais um blog de culinária...

Eis que retorno após um longo e tenebroso inverno... Palavras que me escreveram uma vez e que achei interessante e descontraído, para a retomada de um relacionamento de trabalho, sim, de trabalho.


Sem precisar de muitas explicações, iniciei este post desta forma devido ao período, demasiado longo, de distância do meu, ainda bebê, blog. É uma situação da qual não me orgulho, porque deixa no ar uma falta de continuidade com projetos. E uma vida descontínua é o que eu não preciso e o que eu não quero, nem neste momento, nem em momento algum.
Mas é interessante que saibam que passei por um período de mudanças, de casa, de carga horária, de estado civil, ou quase isso. E entre tantas mudanças, cozinhei vez ou outra, tentando manter de alguma forma meu mais novo hobby. Algumas receitas inclusive deram errado, para desespero do paladar de minhas cobaias. O que fiz? comprei livros de culinária, o que de certa forma se tornou mais estimulante, porque adoro ver fotos de comida!


Mas, entre livros, trabalho, namorado e vida nova agitada, percebi que o que me motivou a criar este blog não eram apenas as receitas que queria aprender e mostrar para vocês que leem meus posts. O motivo era o fato de ter um espaço que me permitisse conversar comigo mesma, que me obrigasse a ler mais, buscar mais, me desenvolver cada dia mais. É um tipo de atividade que me mantém ativa (fora do trabalho), e assim, mais feliz.
Durante estes quase três meses longe do blog, não deixei de tomar meus cafés, de visitar os blogs que mais gosto, nem de inventar algumas coisas. Mesmo mantendo estas práticas, percebi que não exteriorizar estas novas sensações e vivências fazia com que eu ficasse com um sentimento de "falta alguma coisa".
Então decidi! Vou, ainda que muito atarefada, fazer deste blog ativo. E aqui estou!


Para re-começar, vou postar uma receita que fazia tempos que queria mostrar aqui.
É uma sobremesa bem levinha e deliciosa, tudo bem que a época de morangos está acabando, mas para quem ainda tiver oportunidade de aproveitar as últimas ofertas, vamos lá:


Coroa de limão e morangos (original da Annabel Langbein, mas adaptado daqui)

Ingredientes da massa:

1/2 xícara de água;

4 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de chá de açúcar refinado;

1 colher de sopa de extrato de baunilha;

2 ovos grandes;

3/4 de xícara de farinha de trigo;

1/4 de xícara de lascas de amêndoas para polvilhar a massa

Para o recheio (Curd de limão + creme de leite fresco + morangos picados):

Curd de Limão

Raspas de 1 limão siciliano;

125ml [meia xícara] de suco de limão siciliano;

1/2 xícara de açúcar refinado;

1 ovo mais 1 gema;

4 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly;

Uns 20 morangos, cortados em fatias.

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo da massa:

Marque um círculo de uns 22cm em um papel manteiga, vire-o sobre o fundo de uma assadeira e reserve.

Leve ao fogo, em uma panela, a água e a manteiga. Deixe derreter e ferver em fogo médio. Adicione a farinha toda de uma vez, mexendo com uma colher de pau, até cozinhar e começar a grudar no fundo da panela [fica parecendo massa de coxinha].

Passe a massa para uma tigela grande, e adicione o açúcar e a baunilha, batendo bem com uma colher de pau. Sem parar de bater a massa, adicione um ovo e bata mais. Adicione o segundo ovo e continue batendo. A massa tem que ir ficando mais mole e homogênea, como uma pasta.

Distribua colheradas da massa sobre o papel manteiga, guiando-se pelo círculo desenhado, e formando um anel. Acabe de espalhar a massa com um garfo, polvilhe as lascas de amêndoas e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 12 minutos. Abaixe o fogo para 180 graus e asse por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe a massa lá dentro por mais 15 minutos.

Retire a massa, deixe esfriar um pouquinho e corte a coroa pela metade, com cuidado e com uma faca de serra.

Misture delicadamente o creme de leite batido com mais ou menos 1 xícara de Curd de Limão, e espalhe sobre a metade aberta. Cubra com as fatias de morango e tampe com a outra metade de massa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Aqui tem o vídeo do programa da Annabel no GNT, mostrando como se faz. 

Muito boa esta receita, fiz para inaugurar minha casinha nova. Até meu namorado que não é muito fã de doces, elogiou! Será que para agradar? Acho que não.

A foto não está das melhores porque minha receita deu uma queimadinha e tentei disfarçar, mas para quem já tem prática, não tem erro. E mesmo que tenha, faz parte e faz com que cozinhar seja mais prazeroso. 

Espero que gostem!

Hoje me despeço com "beijos" e "até a próxima"!

O toque especial da... mexerica.

Queridos, me desculpem a demora do post. Mas vocês sabem como é né, dia dos namorados...
Como não podia ser diferente (graças!), fui a Juiz de Fora para encontrar com o namorado e (graças novamente!) namorar bastante!

Sábado fomos a um restaurante super aconchegante chamado Néctar. Nome sugestivo, hein?
Pedimos uma entrada e um vinho francês que, fatalmente, o nome me fugiu da memória (ainda principiante?).
Quanto ao prato principal, fui de massa e Mario Angelo de peixe. Mas, sinceramente, não gostamos muito dos pratos. A apresentação não estava das melhores. Tanto é que decidi não postar as fotos, que também não ficaram apetitosas. Mas meu prato, sim, estava fabuloso de tão gostoso!

No domingo, ficamos juntinhos em casa, numa tentativa de nos aquecer. Juiz de fora estava extremamente fria!
De presente ganhei biscoitinhos da Angelina, a tia dele que adoro! E também os biscoitinhos!
Para acompanhar, fiz um café que batizei de mexeriquinha. Ele ficou lindinho e acompanhou bem o biscoito. Uma mistura de doce de leite, café, leite aerado e raspas de mexerica. Uma palavra: fantástico!

O toque cítrico da mexerica fez toda diferença no sabor da bebida. Ficou chique e simples, bonito e singelo.
Quem tomou, aprovou!

Ingredientes:
Doce de leite
Café coado forte (faça com uma medida generosa de café)
Leite
Raspas de mexerica

Modo de Preparo:
Com uma colher de chá suje o fundo de xícaras pequenas de café com o doce de leite. Adicione o café sobre o doce e em seguida o leite vaporizado*. Para finalizar, raspe a casca de mexerica sobre a xícara.
*O leite vaporizado pode ser obtido em casa por três formas distintas. Conforme o vídeo:

Além de ser deliciosa, é uma ótima bebida para reunir a família em dias de friozinho intenso. Principalmente se este dia for o dia mais especial do ano, aquele para ficar agarradinho com quem a gente gosta.

Aprovaram?
Au revoir!